La Dubbel, bière trappiste de Westmalle de couleur sombre et rouge-brun, se démarque un goût riche et complexe grâce à la refermentation en bouteille (7 %). Elle se caractérise par des notes de caramel, de malt et d’esters de fruits évoquant la banane mûre. La première rencontre avec la Westmalle Dubbel se fait avec une mousse épaisse et crémeuse. Une fois bue, elle laisse un bel effet de dentelle dans le verre. Mais cette bière trappiste équilibrée et douce est surtout mémorable par sa fin de bouche longue et sèche.
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